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저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제38권 제4호
발행연도
2009.4
수록면
502 - 508 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (6)

2009

[P3-74] 감태 ethanol 추출물의 항균활성 및 작용 메카니즘 구명
이소영 ,  윤소영 ,  송유진 외 8명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009.11 학술대회자료
지충이(Sargassum thunbergii) 에탄올 추출물의 항균활성
이소영 ,  송유진 ,  김꽃봉우리 외 6명 한국식품영양과학회지 2009.04 학술저널

2008

[P3-43] 외톨개 모자반(Myagropsis myagmkles) 에탄올 추출물의 항균 활성
이소영 ,  윤소영 ,  송유진 외 6명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008.10 학술대회자료

2007

[P3-46] 패 및 지충이 ethanol 추출물의 항균활성
이소영 ,  송유진 ,  김꽃봉우리 외 7명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007.10 학술대회자료

2006

[P3-34] 꽈배기 모자반 ethanol 추출물의 항균활성
이소영 ,  김진희 ,  송유진 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006.10 학술대회자료

2005

[P3-24] 해양식물 ethanol 추출물의 항균활성
이소영 ,  송유진 ,  조선희 외 8명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005.10 학술대회자료

초록· 키워드

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Paper disc법을 통하여 항균력을 측정한 결과, 물 추출물에서는 항균효과가 나타나지 않았으나, 4 ㎎/㎖ 농도의 에탄올 추출물에서는 그람 음성균 중 S. liquefaciens, S. Typhimurium 및 P. aerogenosa에 대해 항균효과를 보였으며, 실험에 사용된 모든 그람 양성균에 대해 항균효과를 보였다. 특히, B. subtilis, C. perfringens 및 L. monocytogens에 대해 높은 항균력을 보였다. 또한 A. niger 및 P. expansum에는 항진균 효과가 없었으나 S. cerevisae에 대해서는 4 ㎎/㎖ 농도에서 항진균 활성을 보였다. 지충이 에탄올 조추출물에 대한 MIC test를 실시한 결과, 그람 음성균에 대한 MIC 값은 0.6～0.8%로 약한 항균활성을 보였으나, 그람 양성 균주 중 C. perfringens와 L. monocytogenes에 대해서는 0.01 및 0.1%에서 두 균주의 생육을 효과적으로 억제하였다. 열 및 pH 안정성 실험 결과, 지충이 에탄올 추출물은 121℃에서 15분간의 열처리와 pH 2～8 처리에도 항균활성에 변화가 없어 이들 추출물 유래의 항균물질은 열 및 pH 변화에 안정한 물질임을 알 수 있었다. 지충이 에탄올 추출물의 silica gel column chromatography 분획물을 2개 또는 3개씩 1:1(또는 1:1:1)의 비율로 혼합한 후 항균력을 측정한 결과, 클로로포름 및 에탄올 분획 혼합물과 클로로포름, 에틸아세테이트 및 에탄올 분획 혼합물에서 조 추출물 이상의 항균활성이 나타났다.
#algae #Sargassum thunbergii #antibacterial activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (46)

참고문헌 신청
1. [단행본] - Korea food and drug administration / 2005 / Statistics of outbreak of food poisoning google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Cherry JP / 1999 / Improving the safety of fresh produce with antimicrobials / Food Technol 53 : 54 ~ 59 google schola 3. [단행본] - Chang DS / 2002 / Food hygiene / Jungmoongak : 244 ~ 246 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Ferrand C / 2000 / Chemical and toxicological studies of products resulting from sorbic acid and methylamine interaction in food conditions / Amino Acids 18 : 251 ~ 263 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Buchanan RL / 1981 / Inhibition of Aspergillus parasiticus by thymol / J Food Sci 46 : 976 ~ 977 google schola

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