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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
소희 (전북대학교) 노정옥 (전북대학교)
저널정보
한국영양학회 Journal of Nutrition and Health Journal of Nutrition and Health Vol.50 No.4
발행연도
2017.8
수록면
402 - 414 (13page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

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Purpose: The purpose of the study was to evaluate the status of safety accidents and importance-performance analysis (IPA) between regular and non-regular employees in industry foodservices. Methods: The participants were regular employees (n = 119) and non-regular employees (n = 163) in industry foodservices in the Jeonbuk area. Demographic characteristics, status of safety accidents, safety education, and importance and performance status were assessed using a self-administered questionnaire. Results: Approximately 66.4% of regular employees and 53.4% of non-regular employees experienced safety accidents (p < 0.05). Types of safety accidents of regular and non-regular employees were mostly burns, and causes were mostly from their own negligence. Approximately 98.3% of regular employees and 95.1% of nonregular employees experienced safety education. Approximately 88.9% of regular employees and 96.8% of non-regular employees received safety education from dietitians. Approximately 41.9% of regular employees and 50.0% of non-regular employees had difficulty applying the contents of safety education due to lack of time during work. As a result of IPA, regular and non-regular employees were aware of the importance of the following and performed them well: ‘Clean the floor of the work place’, ‘Arrange in the work area’, ‘Wear safety shoes’, ‘Check for heater cord’, and ‘Safety cooking when using oil’. On the other hand, they were not aware of the importance of the following and performed them insufficiently: ‘Check for the MSDS’, ‘Aware of chemical signs’, ‘Wear protection gloves etc.’, ‘Do stretching exercise’, and ‘Using ancillary tools’. Conclusion: Therefore, it is necessary to improve the consciousness of dietitians for effective application of safety education contents, development of contents, especially MSDS, and related things.
#foodservices #safety accident #importance #performance

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약
References

참고문헌 (23)

참고문헌 신청
Cho AJ. Study on measures to improve the working condition of irregular workers. Labor Res 2009; 18: 79-113. Park JY, Lee NK, Yoon SH, Choi BK, Kim SS. A systematic review of the relationship between non-standard employment and health in South Korea. Health Soc Welf Rev 2016; 36(3): 119-157. Statistics Korea. Economically active population survey: job/ working style 6th [Internet]. Daejeon: Statistics Korea; 2016 [cited 2016 Jul 16]. Available from: http://kostat.go.kr. Statistics Korea. Women’s life statistics. [Internet]. Daejeon: Statistics Korea; 2017 [cited 2017 May 28]. Available from: http://kostat.go.kr. Jeonju Non-regular Employees Support Center. Working status of employees in school foodservices in Jeonju. Jeonju: Jeonju Nonregular Employees Support Center; 2013.

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