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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제17권 제1호
발행연도
2010.2
수록면
91 - 99 (9page)

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1. [학술지(정기간행물)] - Rich, A / 1991 / The molar structure of collagen / J. Mol. Biol. 3 : 483 ~ 506 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Kim, S.K. / 1991 / The enzymatic modification and functionalities of filefish skin collagen / J. Kor. Agic. Chem. Soc. 34 : 265 ~ 272 google schola 3. [단행본] - Bailey, A.J. / 1989 / Connective tissue in meat and meat products / Elsevier Science Publishers LTD google schola 4. [단행본] - Weiss, J.B. / 1982 / An introduction to collagen. In: Collagen in health and disease / Churchill Livingstone : 1 ~ 17 google schola 5. [단행본] - McCormick, R.J. / 1994 / Structure and properties of tissues. in: Muscle foods, meat poultry and seafood technology / Chapman and Hall : 25 ~ 62 google schola

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