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학술저널
저자정보
여지윤 (단국대학교) 이충현 (단국대학교) 박소영 (단국대학교)
저널정보
한국생약학회 생약학회지(Korean Journal of Pharmacognosy) 생약학회지 제52권 제1호
발행연도
2021.3
수록면
49 - 54 (6page)

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As the consumption of avocado fruits and avocado oils is steadily increasing, the amount of avocado seeds which are thrown away as by-products is also inceasing. Thus, the possibility of use of avocado seeds as natural preservatives was studied focused on the antioxidant effect. The extraction of avocado seeds and seed husks with 100% ethanol by maceration showed highest antioxidant activities and lowest IC<SUB>50</SUB> values compared to 80% ethanol extract. Furthermore, 100% ethanol extract of avocado seeds and seed husks included significantly higher amount of polyphenols than 80% extract. However, total flavonoid content of 100% avocado seed extract was not signigicantly different from 80% seed extract, whereas that of 100% avocado seed husk extract was significantly higher than 80% seed husk extract. In case of acid values, heating of oil alone for 120 and 180 min significantly increased the acid values, whereas the treatment of oil with seed and seed husk extract signficantly decreased the acid values. These results suggest that antioxidant effects of avocado seeds and seed husks protected the oil against heat-induced acidification. Thus, avocado seeds and seed husks have a potential to be developed as an natural antioxidant and natural preservative which could be used commercially.
#Avocado Seeds #Avocado seed husks #Natural Preservatives #Antioxidant #Polyphenols

목차

Abstract
재료 및 방법
결과 및 고찰
결론
인용문헌

참고문헌 (13)

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