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논문 기본 정보

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저널정보
실천민속학회 실천민속학연구 실천민속학연구 제11호
발행연도
2008.2
수록면
83 - 106 (24page)

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오늘날의 음식은 전지구화(globalization)과정에서 표준화, 특수화, 혼성화 되고 있다. 음식의 표준화에 따라 특정 국가의 음식 맛 약화, 특정 민족의 음식 맛 약화, 특정 지역의 음식 맛 약화, 특정 집단의 음식 맛 약화 현상이 발생한다. 음식의 혼성화에 따라 이질적인 음식이 서로 혼합되어 새로운 음식을 만들기도 하고, 이질적인 음식의 일부 요소만이 서로 혼합되어 약간 다른 음식을 만들기도 한다. 그리고 음식의 특수화에 따라 원래 일반적이었던 음식이 특별한 음식으로 부상되고 있다.
오늘날의 음식문화에서 커다란 변화는 음식 소비자와 생산자가 변하고, 소비방식도 변한다는 사실이다. 음식 소비자와 생산자의 성별 경계뿐만 아니라, 연령별 경계도 약화되고, 가족중심의 음식소비 단위가 변화되며, 서열적 식음법이 약화되고 있다. 이것은 음식의 생산과 소비에 관한 종래의 사회규범적 질서보다는 음식을 취향의 문제로, 개성의 표출로, 의미 전달의 매개체로 보는 경향이 강해졌음을 뜻한다.
#문화경계 #정체성 #표준화 #특수화 #혼성화 #food #cultural boundaries #standardization #specializat ion #mixture

목차

〈국문요약〉
1. 민족과 과거 연구에 익숙한 민속학
2. 오늘날의 음식과 문화경계
3. 음식의 정체성과 문화경계 약화
4. 조리자와 식음법의 문화경계 약화
5. 맺음말
참고문헌

참고문헌 (26)

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1. [학술지(정기간행물)] - 김광억 / 1994 / 음식의 생산과 문화의 소비 / 한국문화인류학 26 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 김미영 / 2006 / 조상제사를 둘러싼 이론과 실제 : 안동지역 불천위제사의 제물과 진설을 중심으로 / 지방사와 지방문화 9 (1) dbpia 3. [단행본] - 김아리 / 2002 / 밥 힘으로 살아온 우리 민족 / 아이세움 google schola 4. [단행본] - 배영동 / 2000 / 안동양반의 의식주생활, 안동양반의 생활문화 / 안동대 민속학연구소 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 배영동 / 2001 / <음식디미방>에 나타난 술의 다양성과 그 사회적 의미 / 문화재 (34) google schola

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