열풍건조 삼채의 분획별 미백 및 항산화 활성에 관한 연구

정수지; 김경희; 육홍선

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자료유형: 학술저널

저자정보: 정수지 (충남대학교) 김경희 (충남대학교) 육홍선 (충남대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제44권 제6호

발행연도: 2015.6

수록면: 832 - 839 (8page)

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열풍건조 삼채 잎 및 뿌리 부분의 메탄올 추출물과 순차적 분획물에 대하여 총 폴리페놀 함량과 항산화 활성을 측정하고, 미백 활성을 측정하여 삼채의 생리활성 효과와 화장품원료 등의 기능성 소재로의 활용 가능성을 조사하였다. 열풍건조 삼채 잎 및 뿌리 부분의 총 폴리페놀 함량은 뿌리의 ethyl acetate 분획물에서 171.07±7.55 mg/g GAE로 가장 높게 나타났다. 항산화 활성 측정 결과 잎과 뿌리 부분 모두 ethyl acetate 분획물에서 높은 활성을 나타내었다. 미백 활성 측정 결과 잎 부분의 n-hexane 분획물에서 tyrosinase 저해 활성은 2 mg/mL의 농도에서 53.51±2.55%로 높은 활성을 나타내었으며 melanin 생성 억제 효과도 52.22%의 멜라닌 생성으로 양성대조군으로 쓰인 알부틴의 65.82%보다도 더 높은 멜라닌 생성 억제 효과를 나타내었다. 이상의 연구 결과로 삼채의 메탄올 추출물 및 용매 분획물은 항산화 활성을 가지고 있고, tyrosinase 저해 활성 및 melanin 생성억제 효과를 나타내어 건강기능식품 및 화장품 관련 제품으로서의 개발 가능성이 있음을 확인하였다.

#Allium hookeri #antioxidant #whitening #solvent fraction

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[학술지(정기간행물)] - Papa S / 1997 / Reactive oxygen species, mitochondria, apoptosis and aging / Mol Cell Biochem 174 : 305 ~ 319

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[학술지(정기간행물)] - 4 Bae SM / 2001 / Effect of microwave treatment on the antioxidant activity of rice processed by-products / J Korean Soc Food Sci Nutr 30 : 1026 ~ 1032

[학술지(정기간행물)] - Halliwell B / 1996 / Antioxidants in human health and disease / Annu Rev Nutr 16 : 33 ~ 50

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