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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
허인준 (동국대학교-서울) 이심열 (동국대학교-서울)
저널정보
대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제23권 제2호
발행연도
2018.4
수록면
137 - 147 (11page)

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Objectives: This study was conducted to investigate the perspective and popularization of temple food among university students with food related majors, and to provide basic data for the popularization and the fostering of professional lecture in temple food.
Methods: A self-administered questionnaire was applied to 453 university students at six universities with food related majors. The questionnaire was designed to examine interest, recognition, consumption, popularization and curriculum of temple food.
Results: The study population consisted of 19.2% men, and 80.8% women, and the most common response to desired career after graduation was food related employment (53.9%). Overall, 49.0% replied that they had an interest in temple food, which was relatively low. 59.9% of respondents who had been known throw TV, Internet, newspaper, and magazines about temple food were showed the highest results. Additionally, as for the perception of temple food, ‘Prevention of lifestyle related disease’ was the highest score (4.10). Overall, 64.9% of the subjects had not tried temple food, and 84.7% of these responded that this was because they had not encountered temple food. Among subjects who had tried temple food, most had encountered it at a temple (73.0%), and 78.0% replied that the taste of temple food was suitable. The intention to try temple food was 73.3%, and 64.8% of respondents said there was a necessity to establishment curriculum regarding temple food. Finally, interest, popularization, and intention to try temple food were significantly positively corelated.
Conclusions: The results showed high interest in temple food and willingness to participate in education regarding temple food, as well as awareness of the need for popularization. Therefore, it is necessary to increase intake opportunities to raise interest in temple foods. This can be accomplished utilizing publicity materials, as well as by offering opportunities for temple food education through curriculum.
#Korean temple food #awareness #popularization #foodservice students

목차

ABSTRACT
서론
연구대상 및 방법
결과
고찰
요약 및 결론
References

참고문헌 (31)

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[학술지(정기간행물)] - Shin DK / 2004 / A study of commercialization of traditional temple food for tourism / Tour Res 2004 : 471 ~ 482 google schola [학술지(정기간행물)] - 강영은 / 2016 / 서울·경기지역 대학생의 인터넷 식생활 정보 이용실태 / 한국생활과학회지 25 (6) : 811 ~ 821 dbpia [학술지(정기간행물)] - 이순희 / 2015 / 원주지역 대학생의 건강관련요인, 영양지식 및 식습관 조사 / 대한지역사회영양학회지 20 (2) : 96 ~ 108 dbpia [학술지(정기간행물)] - 고명수 / 2007 / The comparison in daily intake of nutrients, dietary habits and body composition of female college students by body mass index / Nutrition Research and Practice 1 (2) : 131 ~ 142 google schola [학술지(정기간행물)] - 홍금주 / 2007 / 사찰 음식 선호도 결정 요인 / 한국식품영양학회지 20 (4) : 384 ~ 391 google schola

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