반응표면분석법을 이용한 새싹보리 마이크로웨이브 추출공정의 최적화

이재준; 박대희; 이원영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이재준 (경북대학교) 박대희 (경북대학교) 이원영 (경북대학교)

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제24권 제7호

발행연도: 2017.11

수록면: 949 - 956 (8page)

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본 연구는 새싹보리를 이용하여 제품 개발에 적용할 수 있도록, 생리활성물질의 최적 추출구간을 설정하는 데에 목적이 있다. 에탄올 농도(0-100%), 마이크로웨이브 전력(60-300 W), 추출시간(4-20분)을 종속 변수로 설정한 후, 빠르고 추출 수율이 좋은 마이크로웨이브추출법을 이용하여 16구의 다른 추출 조건을 중심합성계획법에 따라 설정하여 새싹보리를 추출하였다. 이 후, 추출물의 총 폴리페놀함량, 총 플라보노이드 함량, DPPH 라디칼 소거능 활성을 측정하였다. 모든 회귀식의 R2는 0.9 이상으로 5% 수준 이내에서 유의성이 인정되었다. 총 폴리페놀의 최적 추출조건은 에탄올 농도 58.94%, 마이크로웨이브 전력 209.04W, 추출시간은 18.17분으로 나타났으며, 총 플라보노이드의 최적 추출 조건은 에탄올 농도 52.7%, 마이크로웨이브 전력 73.03 W, 추출시간은 5분으로 나타났다. DPPH 라디칼 소거능 활성의 경우, 에탄올 농도 75.84%, 마이크로웨이브 전력 210.79 W, 추출시간 은 6.5분으로 나타났다. 조건에 따른 TPC, TFC 그리고 DPPH 라디칼 소거능 활성의 예측값은 각각 3.84 mg GAE/g, 3.00 mg RE/g 그리고 35.43%의 수치를 나타냈다. 최적 범위 내 임의의 점, 즉 에탄올 농도 40%, 마이크로웨이브 전력 120 W, 추출시간은 18분에서 실험값은 3.38 mg GAE/g, 2.64 mg RE/g, 그리고 37.94%를 나타냈으며 예측값과 실제 실험값은 유사한 값을 보였다.

#Hordeum vulgare L. #microwave-assisted extraction #response surface methodology #optimized conditions

참고문헌 (37)

참고문헌 신청

[학술지(정기간행물)] - 전소윤 / 2012 / 새싹채소 및 쌈채소의 선호도 및 소비실태 / 한국식품저장유통학회지 19 (5) : 783 ~ 791

[학술지(정기간행물)] - Yoo KM / 2015 / A opinion on the growth & revitalization of health functional food market / Food industry and nutrition 20 (1) : 4 ~ 7

[학술지(정기간행물)] - 이무열 / 2009 / 국화과 기생초, 각시취 및 저먼캐모마일 새싹채소의 발아, 재배 및 저장에 미치는 환경요인 / 한국자원식물학회지 22 (2) : 136 ~ 144

[학술지(정기간행물)] - 김지수 / 2015 / 쑥부쟁이속 6종의 새싹채소 발아, 재배 및 저장에 미치는 환경요인의 영향 / 원예과학기술지 33 (5) : 638 ~ 646

[학술지(정기간행물)] - Seo MW / 2013 / 21. vegetables Sprouts / Hortic Environ Biotechnol : 123 ~ 126

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