김치류의 산업화와 세계화 방안

최신양

식품기술

1995 .01

김치 산업화 방안에 관한 연구

윤석인 ,  김영찬 ,  이철

식품공업

1989 .01

한국김치 세계화의 전략

김형수

식품저장과 가공산업

2005 .06

세계김치연구소

조정은

식품저장과 가공산업

2019 .12

김치의 문화

이성우

식품과학과 산업

1988 .03

한국의 김치문화와 김치의 문화적 특성

박채린

식품저장과 가공산업

2005 .06

나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성

황은선 ,  김효성 ,  김수현 외 3명

한국식품과학회지

2016 .10

김치 이야기

김상순

식품공업

1982 .01

김치의 저장성 증대 방안

김순동

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

1996 .04

김치제조시 사용되는 천일염이 김치의 장기저장에 미치는 영향

장지윤 ,  김인철 ,  장해춘

한국식품과학회지

2014 .08

김치 보존성 연구

윤석인 ,  박길동 ,  김영찬 외 2명

식품공업

1988 .01

김치의 세계화 “일품”을 세계로

이창우

식품산업과 영양

2007 .06

[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 김치와 일본시장

園田 昭司

식품산업과 영양

1996 .06

김치 발효 및 김치 젖산균 동정

이명기

식품기술

1999 .01

[P3-102] 스페인 현지형 김치 개발을 위한 김치의 색 조절 및 이화학적 특성

양혜정 ,  이명가 ,  김한나 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 수출용 김치제품 개발

구영조 ,  박완수 ,  안병학 외 5명

식품산업과 영양

1996 .06

김치, 발효의 비밀을 연구합니다. 발효과학의 중심, 세계김치연구소

조정은

식품산업과 영양

2017 .12

[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 일본에서의 김치 연구와 산업화 동향

정대성

식품산업과 영양

1996 .06