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Seo-Yeon Park (Suwon Women"s University) Nae-Kyong Kang (Suwon Women"s University) Myung-Jin Hwang (Suwon Women"s University) Eun-Hee Kim (Suwon Women"s University) Sang-Mi Kim (Suwon Women"s University) Jong-Hun Lee (Suwon Women"s University) Hyung-Seok Hong (Suwon Women"s University) Sang-Hoon Lee (RDA) Jin-Sik Nam (Suwon Women"s University)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
499 - 499 (1page)

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In this study, the physicochemical properties and nutrient components of grapes that are grown in Korea were investigated and analyzed. Considering color, Sweet sapphire was the highest in terms of its L-value, and the MBA was the highest in terms of its a-value, and the b-values showed a similar trend to the lightness. The soluble solid content was the highest with 19.67°Brix in the MBA and the highest pH was 3.56 in the Sweet sapphire. The acidity of Kyoho was the highest at 0.91%. The moisture content of grapes ranged from 79.75 to 87.44%. An analysis of the dietary fiber ^_@span style=color:#999999 ^_# ... ^_@/span^_#^_@a href=javascript:; onclick=onClickReadNode('NODE10669003');fn_statistics('Z354','null','null'); style='color:#999999;font-size:14px;text-decoration:underline;' ^_#전체 초록 보기^_@/a^_#

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