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학술저널
저자정보
최소라 (전라북도농업기술원) 송은주 (전라북도 농업기술원) 송영은 (전라북도농업기술원) 최민경 (전라북도 농업기술원) 한현아 (전라북도 농업기술원) 이인석 (전라북도 농업기술원) 최용민 (농촌진흥청 국립농업과학원 기능성식품과) 김행란 (농촌진흥청농업과학기술원)
저널정보
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제30권 제4호
발행연도
2017.8
수록면
710 - 718 (9page)
DOI
10.9799/ksfan.2017.30.4.710

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

국내 농산물의 판토텐산과 비타민 B6 함량
최소라 ,  송영은 ,  한현아 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018.10 학술대회자료

2017

HPLC를 이용한 지역 농산물의 비타민 B6 함량 분석
최소라 ,  송은주 ,  송영은 외 5명 한국식품영양학회지 2017.08 학술저널

초록· 키워드

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Contents of water soluble vitamin B6 in a total of 62 agricultural products cultivated in local areas in Korea were analyzed by high performance liquid chromatography with fluorescence detector (HPLC/FLD). To verify the method of vitamin B6 analysis, a quality control chart was formulated with in-house control using a mixture of broccoli and shiitake mushrooms. Among cereals, high content of vitamin B6 measured 234.3~260.3 μg/100 g in dried mung bean and soybean. Vitamin B6 content of non-glutinous and glutinous black rice measured 105.0 μg/100 g and 129.7 μg/100 g, respectively. In vegetables, high content of vitamin B6 were measured in passion fruit (104.3 μg/100 g), gat (55.7~84.3 μg/100 g), gomchwi (31.3~88.0 μg/100 g) and garlic (72.7~98.3 μg/100 g). Among fruits, gold kiwi 'Zespri' and green kiwi 'Hayward' revealed high vitamin B6 content of 116.3 μg/100 g and 78.7 μg/100 g, respectively. In persimmons, daebongsi had high vitamin B6 content (36.0~72.7 μg/100 g) than bansi and sweet persimmon. Vitamin B6 content in dried jujube and persimmon increased more than 86.7 μg/100 g compared to fresh materials. Among specialty crops, green tea powder (64.7~251.0 μg/100 g) and sansuyu (172.3 μg/100 g) revealed high content. Of mushrooms, vitamin B6 content of Sparassis crispa (139.3 μg/100 g) was the highest. Vitamin B6 content information of agricultural products in local areas in Korea collected from this experiment will be used as valuable preliminary data for grasp national nutritional status.
#HPLC #local agricultural products #vitamin B6 content

목차

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참고문헌 (19)

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조윤옥 / 2010 / 비타민 B6 필요량: 영양상태 판정지표 및 영향요인 / Journal of Nutrition and Health 43(3):315~323 google schola Dinesh Babu P / 2009 / Brown rice-beyond the color reviving a lost health food-a review / Am-Euras J Agron 2:67~72 google schola Feliciano RP / 2010 / Characterization of traditional and exotic apple varieties from Portugal. Part 1-Nutritional, phytochemical and sensory evaluation / J Funtional Foods 2:35~45 google schola Jang MY. / 2013 / A study on the nutrient composition and antioxidants of leaf mustard (Brassica juncea) google schola 진동은 / 2014 / 국내에서 개량된 3가지 토종 다래 품종의 영양성분 분석 / 한국식품영양과학회지 43(12):1942~1947 dbpia

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