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저자정보
임소연 ((재) 순창군건강장수연구소) 정경옥 ((재) 순창군건강장수연구소) 이정호 ((재) 순창군건강장수연구소)
저널정보
한국키틴키토산학회 Journal of Chitin and Chitosan Journal of Chitin and Chitosan Vol.25 No.3
발행연도
2020.1
수록면
109 - 116 (8page)

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The aim of this study was to investigate the potential of Cornus officinals as a content of protocatechuic acid and physiological activities. The analyzed the content of protocatechuic acid of Cornus officinals water extracts according to different extract temperature and time for extraction. It was analyzed as 7.68 ± 0.06 mg/g in the extract at 100oC for 3 h. Protocatechuic acid content increased as extraction time and temperature increased. The activity of the Cornus officinals water extract at 100oC for 3 h was measured. Antioxidant activity against the concentration of Cornus officinals water extract 1,000 μg/mL was measured. DPPH radical scavenging activity was measured at 53.58 ± 3.35%, ABTS radical scavenging activity at 18.22 ± 0.62%, and SOD activity at 69.6 ± 7.42%, antioxidant activity also increased as the processing concentration of extracts increased. Cell viability was shown for RAW 264.7 cells, and nitric oxide(NO) production was also inhibited. The α-Glucosidase inhibitory activity was determined to be 98.9 ± 4.45% at concentration of 1000 μg/mL. The nutritional components were analyzed to be 344.94 kcal/100g of calories, 80.83% of carbohydrates, 3.29% of crude protein, 0.94% of crude fat, and 347.61 mg/g of total sugars. Cornus officinals is thought to be developed as a functional food material because it contains protocatechuic acid and has antioxidant activity, anti-inflammatory and antidiabetic activity.
#Cornus officinalis #Loganin #Antioxidant #α-Glucosidase #Nitric oxide

목차

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장다은 / 2016 / 재배 지역에 따른 산수유의 Loganin 함량과 분석법 검증 / 산업식품공학 20(2):152~157 dbpia 서영미 / 2018 / Chromium Trioxide의 독성에 대한 산수유 추출물의 항산화 효과 / 대한임상검사과학회지 50(2):170~176 dbpia 최현규 / 2017 / 산수유(Cornus officinalis) 과실에서 분리한 Fusarium lateritium SSF가 생산하는 Tricyclic Pyridone계 알칼로이드 / 생약학회지 48(4):268~272 dbpia Sun, J. / 2002 / Antioxidant and antiproliferative activities of common fruits / J. Agric Food Chem 50:7449~7454 google schola 이혜진 / 2012 / 반응표면분석에 의한 산수유 추출물의 추출조건 최적화 / 한국식품영양과학회지 41(3):390~395 dbpia

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