국내 마른멸치 유통시장 간 가격 및 변동성 전이효과에 관한 동태적 분석

김문희 ,  박철형

수산해양교육연구

2018 .04

멸치권현망 어업사에서 나타난 주요 특징에 관한 연구 - 최근 20여 년을 중심으로

진금주

수산해양교육연구

2023 .10

Correlation between Physicochemical and Sensory Characteristics of Dried Anchovy under Cold Storage

Jeong In Choi ,  Jeong Ah Pa ,  k 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

A conceptual approach for the analysis of changes in anchovy catch in the South Sea of Korea – case study -

Joon-Taek Yoo

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2022 .10

모의실험을 통한 남해 멸치(Engraulis japonicus)의 어획조건에 따른 가입당 생산 분석

이경환 ,  고성길 ,  정석근

한국수산과학회지

2017 .08

한국형 총식이조사 및 UV/태양광 조사 버섯에서의 비타민 D 분석

서민정 ,  노인화 ,  이지연 외 3명

Food Science and Preservation

2023 .02

시판 어류 단순가공품의 세균학적 및 화학적 위해요소 분석

김현정 ,  이동수 ,  김일회 외 2명

한국수산과학회지

2019 .02

Effect of organic acids on the formation of biogenic amines in fermented anchovy sauce comprising raw anchovy materials with different levels of freshness

Kil Bo Shim ,  Woo Jin Lee ,  Byoung Kyu An 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2021 .04

Application Effect of Reaction Flavor Technology in Commercial Anchovy Sauce

Su-Min Kim ,  Jeong Min Heo ,  Jeong Jin Seo 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

HPLC를 이용한 지역 농산물의 비타민 B6 함량 분석

최소라 ,  송은주 ,  송영은 외 5명

한국식품영양학회지

2017 .08

마른멸치 작업장의 식품안전관리인증기준(HACCP)모델 개발

윤현진 ,  함인태 ,  김상현 외 1명

수산해양교육연구

2016 .06

한국 성인 남녀에서 당뇨병 유병률과 혈중 비타민 D 농도와의 관련성 : 제6기 국민건강영양조사(2013~2014)에 근거하여

김아랑 ,  윤정미

대한영양사협회 학술지

2017 .01

2013년-2014년 춘계와 동계에 대한 통영과 여수 연안역의 멸치 어군의 현존량 추정

강명희 ,  서영일 ,  오택윤 외 2명

수산해양기술연구

2015 .01

생멸치와 시판 마른멸치의 이화학적 및 미생물학적 특성

윤현진 ,  함인태 ,  김진수 외 1명

수산해양교육연구

2017 .12

Determination of best enrichment media for growth of Salmonella injured from cold temperature during process and storage

박미경

Food Science and Preservation

2016 .12

Optimization of the determination of vitamin B1 in infant formula and vitamin supplement by use of HPLC

Kyung Mi Hwang ,  Keum Hee Hwang ,  An Hong Choi 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Contribution of spawning population on the seasonal change of anchovy fishery in the Korean waters

Heeyong Kim ,  Kyung-Mi Jung ,  Seong Yong Moon 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2022 .10

Selection of Fermentation Starter of Meju with anchovy and Its Growth Characteristics

Ji Sun Pa ,  k ,  Ye Seul Seo 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Quality Analysis of Fermented Anchovy with Halotolerant Bacillus subtilis

Jin-Kyeong Kim ,  Sung-Ho Cho ,  Do-Youn Jeong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Food Component and Quality Characterization of Commercial Boiled-dried Pacific Herrings Clupea pallasi as a Substitute for Boiled-dried Anchovy

Sang In Kang ,  Su Gwang Lee ,  Yong Jung Kim 외 6명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10